维生素C又叫抗坏血酸，是人类必须的营养物质。在16世纪人类大航海时期，海员们经常几个月都在大海上漂泊。很多海员会得一种奇怪的“坏血病”，死亡率非常高。后来，有个医生，在一个偶然的机会，让得这种怪病的人吃橙子，病人很快康复。医生反复研究，发现了维生素C这种物质。VC是为了治疗“坏血病”被发现，所以到现在，维生素C还被称为抗坏血酸。
维生素C是人体内的清道夫，可以有效清除自由基，保护细胞正常的运转，是人体不可缺少的营养物质。维生素C存在于人体每个器官中，在皮肤中主要存在于表皮。
缺乏维生素C的症状
一般症状
起病缓慢，维生素C缺乏约需3~4个月方出现症状。早期无特异性症状，病人常有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童表现易激惹、体重不增，可伴低热、呕吐、腹泻等。
出血症状
皮肤淤点为其较突出的表现，病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在出血点，皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和瘀斑。随着病情发展，病人可能毛囊周围角化和出血，毛发根部卷曲、变脆。齿龈常肿胀出血，容易引起继发感染，牙齿可因齿槽坏死而松动、脱落。亦可有鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。偶见消化道出血、血尿、关节腔内出血、甚至颅内出血。病人可因此突然发生抽搐、休克、以致死亡。
贫血
由于长期出血，另外，维生素C不足可影响铁的吸收，患者晚期常伴有有贫血，面色苍白。贫血常为中度，一般为血红蛋白正常的细胞性贫血，在一系列病例中亦可有1/5病人为巨幼红细胞性贫血。
骨骼症状
长骨骨膜下出血或骨干骺端脱位可引起患肢疼痛，导致假性瘫痪。在婴儿早期症状之一是四肢疼痛呈蛙状体位，对其四肢的任何移动都会使其疼痛以致哭闹，主要是由于关节囊充满血性的渗出物，故四肢只能处于屈曲状态而不能伸直。患肢沿长骨干肿胀、压痛明显。少数患儿在肋骨、软骨交界处因骨干骺半脱位可隆起，排列如串珠，称“坏血病串珠”，可出现尖锐突起，内侧可扪及凹陷，因而与佝偻病肋骨串珠不同，后者呈钝圆形，内侧无凹陷。因肋骨移动时致疼痛，患儿可出现呼吸浅快。
病人可因水潴留而出现水肿，亦可有黄疸、发热等表现。有些病人泪腺、唾液腺、汗腺等分泌功能减退甚至丧失，而出现与干燥综合征相似的症状。由于胶原合成障碍，伤口愈合不良。免疫功能受影响，容易引起感染。
十项全能维生素C
1、保护皮肤、血管、牙齿、关节
维生素C能促进胶原蛋白的合成，有助于锁住皮肤水分，增强皮肤弹性。
除了有利于皮肤健康外，血管、牙龈、关节也需要维生素C，缺乏会导致牙龈出血易松动，关节疼痛，伤口不易愈合、毛细血管壁脆弱，碰撞容易出血等。
2、对抗衰老
自由基是皮肤的克星，会让皮肤长斑、衰老，维生素C可帮你清除自由基，还能增强维生素E的抗氧化能力，发挥抗衰老作用。
3、滋补气血
很多食物中的铁难以被身体直接吸收，有了维生素C，可以让你更好吸收铁；此外，维生素C还可以增进叶酸活性，预防贫血，让你气血红润。
4、抗过敏
过敏是组胺积累的过程，充足的维生素C有助于组胺的降解和清除，减轻过敏反应。
5、增强免疫力
维生素C能增强白细胞“作战能力”，及时消灭病菌，增强人体抵抗力，减轻流感的病情，减少感染性疾病。
6、肝脏的好基友
如果你长期抽烟喝酒、服用药物，维生素C能保护肝脏，减轻烟酒伤害和药物副作用。
7、赶跑胆固醇
维生素C是高胆固醇的天敌，能促进胆固醇转化为胆汁酸排出体外，减少胆固醇在体内捣蛋，保护心血管。
8、解毒
受污染的空气和水中含有一定的铅、汞、镉、砷等重金属，危害健康。维生素C会和重金属同归于尽，把它们带出体外。
9、抗癌
维生素C可阻断致癌物（N-亚硝基化合物）合成，预防癌症。
10、让你更快乐
维生素C能促进“愉悦神经递质”5-羟色胺的合成，让你产生愉悦情绪，抗抑郁，还能增强记忆力。
适用者
爱美的女性：VC增加皮肤弹性，防止肌肤干燥老化,使皮肤更加光滑柔嫩,美白去斑，促进胶原合成，日常注意补充充足VC可达到美白的作用；处于特殊生理周期时，服用VC可以帮助铁的吸收，预防贫血；
处于生长发育期的青少年：因需要增强免疫力，促进骨骼生长。另外面对应试压力、经常熬夜也需要补充维生素C；
压力大、生活无规律的上班族：工作压力、熬夜加班、常吃快餐、经常出差，都需要消耗更多的VC。
户外工作人员：经常奔波于烈日下，维生素C会随着汗液从体内大量流失。
封闭环境中的工作人员：封闭环境更易传染病菌，只有免疫力强的人才能安然度过流感期。
服用维生素C的禁忌
1、维生素C以空腹服用为宜，但要注意患有消化道溃疡的病人最好慎用，以免对溃疡面产生刺激，导致溃疡恶化、出血或穿孔。
2、肾功能较差的人不宜多服维生素C.若长期超剂量服用维生素C有可能引起胃酸过多，胃液反流，甚至导致泌尿系统结石。尤其是肾亏的人更应少服维生素C。
3、大量服用维生素C后不可突然停药，如果突然停药会引起药物的戒断反应，使症状加重或复发，应逐渐减量直至完全停药。
4、维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用；否则，会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。
5、维生素C对维生素A有破坏作用。尤其是大量服用维生素c以后，会促进体内维生素A和叶酸的排泄。所以，在大量服用维生素C的同时，一定要注意维生素A和叶酸的服用量要充足。
6、维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加速其排泄而降低疗效。
7、服用维生素C的同时，不要服用人参。
8、维生素C与叶酸合用也会减弱各自的作用。若治疗贫血必须使用时，可间断使用，不能同时服用。
9、乱服药物会损失体内维生素C.如果未经医生允许，乱服药物，除会损害健康外，还会造成体内维生素C的流失。
10、维生素C片剂应避光在阴凉处保存，以防止变质失效。
11、维生素C不能与虾，螃蟹等甲壳类的海鲜一起大量服用，会产生三氧化二砷（砒霜），以至中毒。
12、服用维生素C忌食动物肝脏。维生素C易氧化，如遇铜离子，可加速氧化速度，动物肝脏含铜量很高，如在服用维生素c期间食用动物肝脏，维生素c就会迅速氧化而失去生物功能。
