维生素，是人体七大类营养素之一，是人体所需微量营养成分，一般来说无法从自己产生，需要从食物中摄取。
维生素，虽不能像糖类、蛋白质、脂肪那样产生能量，组成细胞，但对人体新陈代谢有着重要调节作用。
维生素分类

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，前者包括维生素A、D、E、K，后者包括维生素B族和维生素C，以及一些“类维生素”。
维生素作用：
1，维生素A：又被称为“视黄醇”，维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成；保护表皮黏膜不受细菌侵害。
缺乏维生素A会导致视力出现问题，严重可出现夜盲症。

2，维生素D：调节人体内钙和磷的代谢；预防佝偻病；促进骨骼发育。
婴幼儿缺乏维生素D会导致佝偻病和成年人的软骨病。
3，维生素E：又被称为“生育酚”，具有改善脂质代谢作用，延缓衰老、抗自由基抗氧化；调整荷尔蒙，预防炎症性皮肤病，改善性 冷淡，不孕；
缺乏维生素E，会出现贫血，免疫力低下；生殖机能障碍，男性不产生精子，女性易流产等。

4，维生素K：又被称为“凝血维生素”，促进血液凝固，预防大量出血；
缺少维生素K会出现凝血时间延长，严重者可出现休克，甚至死亡。

5，维生素B1：预防和治疗脚气，对周围神经炎及消化不良有帮助；调理胃肠道功能；

6，维生素B2：又被称为“核黄素”，参与体内生化和能量代谢；具有保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺的功能；参与细胞生长代谢，比如强化肝功能、调节肾上腺素分泌；参与维生素B6和烟酸的代谢。

7，维生素B5：又被称作“泛酸”，作为一种重要的辅酶，参与身体代谢；帮助细胞形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；维护头发、皮肤和血液健康方面有重要作用。当头发缺乏光泽或较稀疏时，多补充泛酸可见其效。

8，维生素B6：参与机体蛋白质、脂肪、糖类的代谢；女性的雌激素代谢也需要维生素B6，可改善脾气急躁，经前期综合征等；治疗神经衰弱、眩晕等。
9，维生素9：常见名称叫叶酸，是机体内生化反应一种辅酶，参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，参与氨基酸代谢，在形成DNA和RNA中起着重要作用。孕妇缺乏叶酸可能导致胎儿畸形，比如唇腭裂、心脏缺陷等。
10，维生素B12：代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用；抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；提高叶酸利用率促进红细胞的发育和成熟。
11，维生素C：又被称为“抗坏血酸”，具有抗氧化、延缓衰老作用，可提高身体免疫力；防止牙龈出血。